南瓜方片酥 _南瓜

1、所需食材：原料：低筋面粉200克、黃油100克、冰水80克、鹽1克、白糖3克、杏仁粉適量、糖粉適量。餡料：南瓜200克、白糖30克、蛋黃1只、橙汁20ml、黃油20克。
2、黃油切小?。?
3、過篩低粉和鹽，倒入涼白糖水和黃油丁，用刮板混合材料，輕輕聚攏成團；
4、用塑料薄膜包好，冷藏2-3小時；
【南瓜方片酥】5、取出面團，案板上撒干粉，搟面杖按壓式地搟成面片；
6、第一次三折后旋轉90度，搟開后再次三折；
7、入冰箱松弛20分鐘，再重復三次這樣的動作；
8、南瓜切片，微波變軟后搗成泥狀，趁熱加入白糖和橙汁拌勻；
9、融化黃油成液體，與蛋黃一起拌入南瓜糊，入冰箱冷藏片刻；
10、松弛好的酥皮搟成長方形面片，用方形模具按出形狀，將南瓜蓉舀在酥皮中間，四周刷蛋液，蓋上另一片酥皮；
11、用叉子在四周叉小洞，刷蛋液后撒杏仁粉與糖粉的混合粉末；
12、烤箱預熱180度烤約20分鐘，轉160度烤約15分鐘。