配菜切好備用 姜切絲，蒜切片，備用 。小紅辣椒切成絲，備用 。
【絲瓜的做法】雞蛋攪拌備用 雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻，備用 。
絲瓜洗凈，去皮，去蒂 ， 切成薄的滾刀塊，備用 。
雞蛋入鍋 鍋中加少許油，加熱，待油熱把雞蛋倒入，進(jìn)行炒制，盛出備用 。
配菜入鍋 鍋中加少許油 ， 燒至八成熱 ， 下入姜絲蒜片炒香
絲瓜入鍋 然后下入絲瓜 ， 加少許鹽，不停翻炒 。
炒好擺盤 待絲瓜炒至八成熟，下入炒好的雞蛋和辣椒絲 ， 翻炒幾下即可出鍋 。

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