1、食材：基圍蝦500克、毛豆100克、姜絲、干辣椒、大蒜、香蔥 。
2、將蝦去頭須腳 ， 瀝干水分；
3、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲 ， 蒜，干辣椒煸炒片刻 ， 加入清理好的蝦；
4、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；
5、變色之后就倒少許花生油；
【干煸蝦的家常做法竅門】6、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋 。
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