葡萄酒中有一類屬于甜酒,甜酒也屬于葡萄酒 。
甜酒就是味道以甜為主的葡萄酒,其中包括:
加烈葡萄酒,也就是在發(fā)酵過(guò)程中添加過(guò)酒精的葡萄酒 , 波爾圖葡萄酒便是其中一例 。
特羅肯酒,也稱葡萄干酒 , 這種酒所用的葡萄經(jīng)過(guò)干制,糖分由此提高 。德國(guó)釀制的許多雷司令都是特羅肯酒 。
冰酒,這種酒的釀制方法是待葡萄冰凍之后再行壓榨 , 以此除去多余的水分 。加拿大出產(chǎn)品類繁多的冰酒,最受歡迎的品種之一是威代爾白葡萄酒 。
貴腐葡萄酒,這種酒用的是受過(guò)灰霉菌 , 這種真菌也稱“貴腐霉” , 會(huì)讓葡萄變干變成感染的葡萄 。最出名的貴腐酒之一是法國(guó)的蘇岱白葡萄酒 。
晚收葡萄酒 , 這種酒用的葡萄收得比較晚 , 因此就更成熟,味道自然也更甜 。
【葡萄酒是否屬于甜酒】果酒,也就是用蘋果、杏子、黑莓之類的其他水果釀成的酒 。北美地區(qū)的葡萄園越來(lái)越喜歡釀制這種類型的酒 。
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