燉燕窩要加水嗎

燉燕窩要加水的 。燕窩一般泡發后按1比3或1;5的比例加水 , 放在燉鍋中隔水燉就好了 。但是建議燉煮時水位下降 , 不要直接加入冷水 。
【燉燕窩要加水嗎】一般燉燕窩都是以1克燕窩干品 , 泡發后約10克左右兌水30c.c(濃稠)或50c.c.(稀釋) 。
燉盅內加入適量的燕窩和兌好水量后再在外國按照指定(電子燉盅有標示)即可 。如果是自己用其他非電子燉盅類 , 則內膽放入外鍋后 , 加上到內膽的6分蠻即可 , 燉煮過程中水位下降有需要加水時 , 可以加入滾熱的水而不建議加冷水 , 會引起溫度劇降 , 對燕窩和燉盅不利 。