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云南特色菜

生活百科云南

1、大理砂鍋魚 。
大理砂鍋魚是云南大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成 。
2、紅燒雞樅 。
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜，老少皆宜 。雞樅是云南特產的名貴野生食用菌 。
3、宜良烤鴨 。
宜良烤鴨，是云南省經典的地方傳統名肴，起源于明朝，已有600多年的歷史 。它肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風味顯著 。
4、沾益辣子雞 。
沾益辣子雞是中國著名餐飲特產，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，產于云南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年歷史，因其選料精殊挑剔、制作道序復雜、味道辣香爽口而名震四海 。
5、汽鍋雞 。
【云南特色菜】汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名 。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效 。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛 。2018年9月，被評為“中國菜”之云南十大經典名菜 。