【用酵母粉如何發面蒸饅頭 用酵母粉如何發面】

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1、碗里倒入適量的面粉，一般面粉和酵母的比例為100:1，因此可以按照面粉的重量取出合適克數的酵母，將酵母放在另一個小碗內用溫水攪拌均勻 。
2、在面粉里挖一個洞，把攪拌均勻的酵母水倒入洞內，此時用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起 。
3、把面粉混合成絮狀之后，用手慢慢將面粉搓揉成面團，如果面團比較硬的話就要延長搓揉的時間，直到把面團搓揉成表面光滑的質地為止 。
4、將搓揉的面團放在碗里發酵，表面可以蓋上一層保鮮膜 。如果是冬季發面的話，在攪拌酵母的時候可以用40℃以下的溫水攪拌，這樣發酵的時間會更快 。
5、等面團體積變大之后，將面團掰開查看內部是否有小孔，如果有小孔證明發酵完畢了 。

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