【扒豬手怎么做】用料：豬蹄1000克、八角5克、香葉5克、十三香適量、老冰糖30克、生姜適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量、老抽2勺、醋2勺、黑芝麻少許 。
制法：
將豬手切塊焯水洗凈 。高壓鍋放入冰糖、香料、老抽、料酒、醋、姜、豬蹄和適量的水，高壓燉半小時左右 。將燉好的豬蹄燜二十分鐘左右，轉入炒鍋 。大火將豬蹄燒開，蓋上鍋蓋轉小火扒至酥爛，再加醋，撒上雞精，收汁 。裝盤撒上黑芝麻和香菜葉點綴一下，即可完成 。
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