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蕓豆粉的做法和配方

生活百科蕓豆

1、主料：土豆(小)5個、五花肉100克、蕓豆200克、粉條100克 。
2、輔料：食鹽適量、醬油少許、味精少許、姜適量、蒜適量、料酒少許、白糖少許 。
3、做法：
（1）小土豆去皮，切成小的滾刀塊，浸泡待用 。
（2）蕓豆角去絲，洗凈切段、姜、蔥切末 。
（3）五花肉洗凈，切成薄片加少許淀粉 。
（4）鍋中倒入適量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色 。
（5）加入蕓豆一起煸炒，反復煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方燒開 。
【蕓豆粉的做法和配方】（6）然后放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可，中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋 。