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【竹筍怎么去除苦澀味 如何去掉竹筍的苦澀味道】1、把竹筍里顏色較深的部分切除，再切成薄一點的塊狀，放入鍋中煮沸，即可消除苦味 。
2、在鍋中倒入開水、淘米水和帶殼竹筍，小火燜煮十分鐘；關火之后，撈出放入涼水中，燜泡至涼，即可讓苦味減少 。
3、將發苦的竹筍剝殼、洗凈之后，放入鍋中蒸上40-50分鐘即可 。
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