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變味的堅果還能吃嗎

生活百科變味

1、變味的堅果不能吃 。
【變味的堅果還能吃嗎】2、很多堅果容易受到霉菌的侵染，如：花生 ， 腰果 。其對人的健康危害風險最高的是黃曲霉引發的霉變 。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl，其半數致死量僅為0.36毫克/公斤體重 ， 屬特劇毒的毒物范圍 。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍 。黃曲霉毒素引發的急性中毒 ， 主要是損害肝臟 ， 誘導發生肝炎、肝硬變、肝壞死等 。臨床表現有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區觸痛等;嚴重者出現水腫、昏迷 ， 以至抽搐而死 。黃曲霉毒素是目前發現的最強的致癌物質 。