1、材料：牛大骨1根 ， 洋蔥半個 ， 胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根 ， 姜1小塊 ， 八角1顆，水2000毫升 。
2、調(diào)味料：A料：冰糖1小匙 ， 米酒2大匙 。B料：鹽適量 。
3、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮 ， 洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用 。
4、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可 。
【怎么燉牛肉湯好喝】5、燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味 ， 一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇 。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮 。
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