開水沖不出蛋花是因為水的溫度不夠 。蛋花意思是蛋湯煮熟后，凝成絮團似的小蛋塊 。雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜 。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白 ， 對肝臟組織損傷有修復作用 。
【為什么開水沖不出蛋花】雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富 。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
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