【魚白是什么部位】1、魚白是魚類的精巢，是魚制造和貯存精子的器官，一條魚的魚白有2個，顏色呈白色，在生殖季節增大到幾乎與體腔等長，有薄膜包著，經過烹飪后魚白會呈奶油和膠狀 ， 味微澀但鮮美 。
2、魚白含有一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質，也是重要的制藥原料 。
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