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紅魚怎么做才最好吃

生活百科紅魚

1、材料：紅魚一條、生姜五片、大蒜三片、生抽適量、食用油適量、料酒適量、香蔥適量、青椒2個 。
2、把紅魚內部外部洗洗干凈 ， 然后在魚身輕切幾刀，正反面都要切 。
【紅魚怎么做才最好吃】3、青椒切碎 ， 生姜切絲，大蒜切片 ， 蔥頭切小段，蔥葉切成蔥花，裝至碗中，備用 。
4、另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少許清水，調成汁攪勻，備用 。
5、熱鍋下油，燒開，加入與魚成比列的鹽 ， 再放入紅魚，轉至小火慢煎，再翻面，小火慢煎可以把油里的鹽煎至魚肉內，魚也不容易煎老 。慢慢煎至魚熟 ， 兩面金黃即可 。盛出，裝盤 。
6、再起油鍋，加入蔥頭，青椒，大蒜，生姜爆香 。再加倒入之前調好的汁 ， 燒開 。把湯汁淋在魚身上，再轉至鍋內蒸十分鐘，讓魚徹底入味，再撒上蔥花即可 。