1、主料：豆沙150克 。
2、輔料：雞蛋清5個、玉米淀粉2湯勺、植物油400克、白糖2茶勺 。
3、將豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的 。
4、將豆沙球全部分別裹上玉米淀粉 。
5、將蛋白分離出來待用 ， 只用蛋白不需要蛋黃 。
6、將蛋白打發至硬性發泡 。
【雪衣豆沙的制作方法】7、加入玉米淀粉后拌勻待用 。
8、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，盡量包圓一些 。
9、鍋中油燒熱后，下入蛋白球炸制 。油溫不能太高，中間翻個 ， 讓受熱均勻，油沒放那么多 。
10、炸至淺黃色撈出 。
11、裝盤，撒上白糖 。