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老字號灌湯包詳細做法

生活百科老字號

【老字號灌湯包詳細做法】1、材料;小麥面粉500克,雞(豬）肉300克；肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克；料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克 。
2、將面粉用開水燙一半后再用溫水和成面團 。
3、將雞肉剁成肉泥 。
4、肉皮凍切碎 。
5、將蔥、姜末放下雞肉內 ， 攪拌均勻 。
6、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻 。
7、將面團揪成劑子，搟成圓片，包入餡，捏成褶 。
8、上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成 。