【老茶頭的白點是什么】老茶頭的白點是茶堿、咖啡堿隨著茶葉的水份析出來最終形成掛霜，老茶頭在發酵時處于中間位置的茶葉溫度比較高，翻開后突然的溫差，會導致部分發酵有益菌突然停止活動，最后就會停留在茶葉表面，形成白點 。選老茶頭需注意挑選顆粒相對松散的，條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質優良，且品質優良的老茶頭外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差 。
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