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鹵菜的做法及配方 鹵菜的做法及配方教程

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鹵菜的做法及配方 鹵菜的做法及配方教程

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于鹵菜的做法及配方這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、準備鹵水的配料，只需要八角、香葉、肉桂、草果、羅漢果 。
2、將所有要腌制的菜洗凈備用，如雞腿、豬蹄等；
3、在爐子上放一個干凈的大鍋，大鍋底部墊一個竹席避免粘底，放下自己的主料(雞鴨豬腿等 。記住不管做什么鹵菜 ， 一定要放一塊肥肥的五花肉) ， 然后在袋子里加入姜片 ， 冰糖，香料 。
4、將雞精、鹽、料酒倒入鍋中，耗油，適量生抽(記得一定要用醬油，不要生抽，用醬油腌制的東西容易變色) 。
5、再拿一個鍋，往鍋里倒清水，最好加點排骨做湯 。
6、另一鍋高湯煮好后，將煮好的高湯倒入放有腌制蔬菜的鍋中，直到腌料完全淹沒 。大火把里面的水燒開 ， 然后關小火，慢慢煮 。五花肉35-45分鐘 ， 牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘 ， 豬蹄1小時 。時間到了 ， 關火，但不要急著撈出鹵汁，可以多放一些 。20分鐘左右，就可以吃到美味的燉菜了 。
【鹵菜的做法及配方 鹵菜的做法及配方教程】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。