【如何醬護心肉】醬護心肉的方法：
將護心肉放入清水中浸泡兩個小時 ， 期間換幾次水 ， 泡出血水 。冷水下鍋 ， 水開后撇凈浮沫 。護心肉撈出放入煮鍋中 ， 放入花椒、大料、肉桂等調料 ， 加入高湯煮一個小時 。將醬好的護心肉放涼 ， 撕成小塊 。蒜搗泥加入醬油 ， 蘸食 。
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