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1、食用過多時可能會 。
【豌豆苗沒煮熟會中毒嗎 豌豆苗沒煮熟會中毒嗎能吃嗎】2、生的豌豆苗中含有較多的皂苷和植物血凝毒素，這些物質對人體來說具有一定的毒性，要完全煮熟之后才能將這些物質破壞掉 。
3、如果豌豆苗沒有完全煮熟就吃了的話，那么就有可能使人體出現頭暈頭痛、惡心嘔吐等身體不適的反應，因此在吃豌豆苗時一定要煮熟后才能食用 。
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