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甲魚怎么做最滋補 甲魚怎樣做最滋補

生活百科


甲魚怎么做最滋補 甲魚怎樣做最滋補

文章插圖
1、準備材料：甲魚500克、香菇（鮮）50克，雞胸脯肉50克 ， 冬筍25克，火腿50克；
2、調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克；
3、將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮凈膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內臟，洗凈后剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，挖去四腿的黃油 。
4、將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻 。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出 。
【甲魚怎么做最滋補 甲魚怎樣做最滋補】5、將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘 ， 揀去蔥段 ， 點入味精即成 。