食材：新鮮海兔1斤 ， 袋裝雪菜1包 ， 干辣椒2粒 ， 蔥末 ， 姜絲 ， 蒜末適量 ， 糖1小勺 ， 黃酒2湯匙 。
步驟：
1、海兔洗凈后 ， 放在滾水里焯一分鐘 ， 立即撈出控干待用 。
2、鍋內油熱后 ， 倒入蔥、姜、蒜煽出香味 ， 倒入雪菜過一下油 。
【海兔子的做法】3、加入焯過的海兔和黃酒、 糖、干辣椒 ， 翻炒幾下 ， 倒入幾勺水 ， 炒至湯汁收干即可 。

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