牛肉蓉是以牛肉和肉蓯蓉為主要食材 ， 佐以冤絲子、生姜等輔料烹制而成的菜肴，具有一定的營養價值，富含豐富的蛋白質和氨基酸等物質，對于人體營養的補充有很好的效果 。
【牛肉蓉是什么做的】牛肉（拼音：niúròu） ， 指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一 ， 來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 ， 也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料 。

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