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什么是發酵奶油

生活百科什么

發酵奶油的識別：
【什么是發酵奶油】由發酵后的淡奶油提煉而來，相當于黃油，以天然的新鮮奶油為原料,采用先進的酶解及長時間的生物發酵技術，將鎖在乳脂肪中的風味物質釋放出來 。發酵奶油又稱為酸奶油，是在制作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌種后攪拌使它發酵，制成的奶油具有特殊的風味 。在歐洲較為常見，被認為是歐式風味的奶油，在加拿大仍十分普遍 。