【皮蛋有什么營養價值】皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食欲；據《醫林纂要》記載，皮蛋能”瀉肺熱，醒酒 ， 去大腸火，治瀉??，娜Oⅲ?能斂“ ， 坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞 ， 便秘；與雞蛋相比，富含鐵質，甲硫胺酸，維生素E 。
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