土豆是一種喜冷涼怕熱的作物 。土豆切塊播種后，在10厘米地溫5到7攝氏度條件下開始萌芽 。如果播種后持續(xù)5到10攝氏度的低溫，幼芽的生長就會(huì)受到抑制，不易出土甚至形成夢生薯 。當(dāng)土溫在10到20攝氏度時(shí) ， 幼芽能很快出土，其發(fā)育最適溫度是13到18攝氏度 。莖葉生長要求的最適溫度為17到21攝氏度 ， 最低溫度為7攝氏度 。當(dāng)日平均溫度達(dá)到25到27攝氏度時(shí)，生長就會(huì)受到影響，呼吸作用旺盛 ， 光合作用降低 ， 同時(shí)蒸騰作用加強(qiáng) 。日平均溫度達(dá)到29攝氏度以上時(shí) ， 植株呼吸作用過盛，結(jié)薯延遲甚至匍匐莖伸出面變?yōu)榈厣锨o 。
【土豆最適宜的生長是多少溫度】塊莖形成的膨大的適宜溫度為16到19攝氏度，超過20攝氏度，塊莖生長漸慢，當(dāng)溫度達(dá)到30攝氏度左右時(shí)塊莖便停止生長 。幼苗在零下2到零下1攝氏度時(shí)就會(huì)受凍，低于零下4攝氏度植株就會(huì)死亡 。

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