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臺灣春節風俗習慣

小知識生活百科

臺灣過年的習俗（詳細）今晚就要 急?。∨_灣和祖國大陸各地一樣，春節，也叫過年，是民間最為熱鬧、時間最長的節日 。一般從農歷十二月十六日的“尾牙”開始，到正月十五日元宵節（上元節）過完，才算全部結束，歷時整整1個月 。
尾牙 。每個月的初一、十五或者初二、十六，是臺灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙” 。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六日的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙” 。尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲” 。這一天，臺灣一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜） 。各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞 。以前，如果老板在來年不準備續聘的員工，便在筵席中以雞頭對準他，暗示解聘之意 。不過，這種風俗已絕跡 。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙” 。主要的食物是潤餅和刈包 。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆于、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料 。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品 。
送神 。農歷十二月二十四日是送神日，家家戶戶舉行祭灶活動，歡送灶神及其他諸神上天 。
灶神俗稱“灶君”，也有叫“司命真君”、“灶君公”、“護宅天尊” ?！霸钔酢钡?。其全稱是“東廚司命九靈元王定福神君”，因此也有人稱之為“九天東廚煙主” 。早期臺灣民間，每家廚房都有一個相當大的“灶” 。相傳灶有灶神，于每年的一月四日被玉皇大帝派來監視每一家的言行，直到十二月二十四日，回天庭向玉皇大帝述職，報告各家的善惡功過 。
灶神并無神位，平日只是在灶門上貼一張灶神神媽 。送灶時，將神媽揭下焚化，并另外焚燒一個用竹蔑扎的紙糊馬兒，做為灶神回天的坐騎，還要準備一點黃豆、于草、做為灶神長途跋涉所需的干糧、草料 。然后焚香、叩首并在灶炕里抓幾把稻草灰，平撒在灶前地面上，并哺哺叮嚀：“上天言好事，下界保平安 ?！比缓簏c燒爆竹，歡送灶神起駕升天 。人們再返回灶前，看看地上的灰是否留有灶神的臨別贈言 。
送灶的供品多用湯圓、麥牙糖、豬血糕等又甜又粘的東西，無非是要封住灶神爺的嘴，少說壞話 。
清屯（大掃除） 。送完神后，家家戶戶就開始舉行“大掃除” 。臺灣人相信，平時家里的器物都有神靈司掌，神案、神位、香爐都不得擅自移動，只有等諸神返回天界后，才能徹府大掃除 。大掃除當然有除舊迎新之意，在臺灣還有句俚諺：“清后才會富”，即只有清掃房屋才有發展 。如果家里在此年中因為有人喪亡，就不能大掃除，據說灰塵會進入死人的眼睛 。
做年粿，大掃除完后，就要準備做年粿，而且必須在二十八日前做好 。年棵有“甜粿”、“發粿”、“咸粿”、“菜包”等 。臺灣有一首年粿歌，生動地概括了年粿的含義：“甜粿過年，發粿發錢，菜包包金，蘿卜粿（菜頭粿）吃點心 。”甜粿是過年最主要的年粿 。發粿則要發得好才會發財 。菜包因內有包餡，所以能包金 。蘿卜粿（菜頭粿），是取其“好彩頭——好兆頭”之意，可當點心之用 。喪家是不能隆重過年的，不能做甜粿 。由親戚送，受贈者大都以橘子當作回禮 。
除夕：辭年、避債戲、圍爐、守歲等 。除夕，也叫大年三十，是臺灣年俗中最重要的一個日子，習俗也相當多 。先辭年，布置“廳頭”，即在奉祀“觀音媽”和諸神像的大廳上，換新版畫和聯軸 。到了下午舉行“辭年”儀式 。在供桌上盛設五牲及各種年粿供奉諸神，然后拜祖先，行三跪九叩大禮，以表示感謝這一年來諸神明及祖先的保佑，并祈求新年更多的賜福 。神桌前還要供“春飯”，即盛有飯的小碗，飯上插上用紅紙做的花 。神佛前各三碗，灶上一碗 。這些花又叫“春仔花”或“飯春花”，這個飯叫“過年飯” 。（在閩南語中，“春”與“?！敝C音，意思即怎么吃也吃不完，還有剩余） 。桌前還擺放三堆橘子及一些紅棗 。紅棗表示年年好 。橘子到元宵才能拿下來，有句俗話“上元瞑（夜）拆柑棚 ?！弊詈?，還要燒金紙、放爆竹，才算結束辭年儀式 。
避債戲與討債燈，是辭年時為躲避債主上門催債的節日活動 。在除夕夜，臺灣各寺廟都要祭神演戲 。凡負債過年無法償還的人，便跑到寺廟的戲臺前，躲進人群中看戲 。依照風俗，債主就不能問他討債 。若討債者硬間至“避債戲”臺下找人要錢，就會引起公憤，遭至群眾圍毆，自討沒趣 。這臺戲要通宵達旦地演下去，直到翌日凌晨大年初一 。負債者也就順利地過完年 。不過，債主也有辦法對付，即在大年初一，穿著舊衣服，提著燈籠上門討債，佯稱自己是從年三十晚上追債追到現在尚未回家，燈籠還提在手上，不能算是“新年討債”，這種燈就叫做“討債燈” 。但是，除非積怨很深，債主一般不會輕易使用“討債燈” 。
圍爐、除夕之夜，也叫過年夜，出外謀生的家人，都要趕回老家來團聚，如果無法趕回，就要空出一個位子放那人的衣物，表示團聚 。全家一起圍著桌子吃一年之中最豐盛的菜肴，桌下置一火光熊熊的烘爐，爐邊置一些銅錢，以示溫暖如春，財氣旺盛 。圍爐時所吃的一般都有象征意義 。如一定要吃“長年菜”（芥菜做的，表示長壽）、“韭菜”（“韭”與“久”諧音，吃的時候要一根一根，從頭吃到尾，不橫吃，不咬斷，年壽才能“久久長長”） 。此外，還要吃蘿卜（即菜頭）表示好彩頭；吃“全雞”，表示全家福（“雞”與“家”諧音）；吃“蚶”取其繁殖力強之意，吃完后蚶殼要放在床下，表示會生蚶子蚶孫；吃魚丸、蝦丸、肉丸，取“三元及第”之意，（丸與元諧音，三元即是狀元、會元、解元）；吃所有的菜均不用刀切細，應以原形煮食 。
吃完之后，年長者要給年少者“壓歲錢”，然后全家圍坐在爐邊，說說笑笑，通宵不眠，謂之為“守歲” 。據說如此可以祈求雙親長壽，所以又叫“長壽夜” 。“不睡”的閩南語是“不困”，而“困”與“困”諧音，所以“守歲”也是靜待一個“不困窮”的新春來臨 。
臺灣有句諺語叫“二九老”，指除夕是如意大吉的日子 。以前臺灣盛行收養異姓女子為“童養媳” 。直養到十七八歲時，就與自己的兒子結為夫婦 。家境富裕者多在二十日后設宴招待親友，舉行婚禮 。家境一般者，則在除夕合家團聚，將童養媳與兒子圓房，俗稱“送做堆”、“合房”域“做大人” 。通常結婚要選擇黃道吉日，避免觸動神明，惟除夕之日，神明皆已送上天，此時選擇童養媳和兒子“送做堆”，就不用耽心遭受神譴 。新年歌 。臺灣民間用一首新年歌，來說明新春期間每日的意義：“初一早（開門大吉取于早），初二巧（女婿回娘家向岳父拜年，乃稀巧之事），初三天通巧（赤狗日任何人皆不利外出，弄不出什么巧事來），初四頓頓飽（客人都走了，剩下的菜肴自己吃），初五隔開（商家開門營業），初六舀肥（清除水肥），初七七元（古稱人日，吃面線延年益壽），初八原全（暫時復原），初九天公天（玉皇大帝之壽誕），初十有食食（有吃沒吃休息到初十），十一概概（大概如此），十二漏屎（吃壞肚子），十三食蚶糜配芥菜（吃稀飯配素菜），十四結燈棚（提燈籠），十五上元瞑（元宵節） ?！?初一的禮俗 。正月初一日，也叫“新正”，親友之間互相拜年，稱為“拜正”、“賀正” 。主人請客人吃甜料、喝甜茶，然后說吉祥話：
對太太言：食甜給你生后生（生兒子） 。
對老人言：食甜給你老康健，食百二（活到 12O歲） 。
對商人言：食甜給你大發財 。
對小孩言：食甜給你快大漢（快長大） 。
對小姐言：食甜給你嫁好夫 。
一般相互間言：新年大賺錢 。
初一也是元始天尊和彌勒佛的誕生日，還是釋迦如來降魔之日 。信徒們除祭拜自家的神佛之外，還各自帶著牲醒，赴廟燒金、焚香、上供品祭拜 。全家人著新裝出游，稱作“出行”或“行春” 。取越走越能存錢的意思 。但出行的方向，必須根據自己的出生年月日時，配合天干地支等歷書，找出吉方吉時 。初一邁出的第一步，一定要朝吉方走 。因為吉方有福神，會降福 。對于兇方，不管有多么重要的事，都不朝那個方向走 。
臺灣的春節怎么過?臺灣保留很多古老的傳統，由于臺灣人多是閩南移民后裔，其風俗和閩南差不多 ?！俺跻粓?；初二回兩家；
初三無姿娘（姿娘意為婦女，此日婦女不上街）；
初四神落地（灶君從天上匯報回來）；
初五舀肥（掏糞便，農事開始）；
初六隔機（整理織布機，隔開經線與緯線，婦女們開始織布）；
初七七元（人日，取菜、果等七樣做‘七寶羹’）；
初八完全（年糕吃完了）；
初九‘天公’生；
初十好食天（指天氣寒冷宜在家飲酒）；
十一請女婿；
十二倒去覓（婦女再回娘家探望一下）；
十三吃糜配芥菜（糜即稀飯，連日吃膩了酒肉，改改口味）；
十四結燈棚；十五上元丸；十六‘地媽’生；
十七‘那怎生’（節日就這樣過去了） ?！薄}南民謠 有人說，這年是越過越無聊了 。
隔年米和九鬃芋 除夕夜里要辭年 。按照閩南的風俗，辭年得擺“隔年米”、插“春枝”、供甜米果和九鬃芋 ?，F在這種風俗也很少見了 。
，從前過除夕，供桌上得擺著“隔年米”（也稱“過年飯”）、糕果、雞蛋、紅橘、柿餅、九鬃芋等各種菜肴 。“隔年米”得從除夕夜放至大年初一，意為“年年有余” 。
在辭年的過程中，九鬃芋算是一件重要物什 。據介紹，這種芋頭有許多芽，閩南人稱之為“芋子芋孫”（閩南語），象征著人丁興旺、子孫滿堂 。跳火墩
按照閩南古老的風俗，除夕那天，團圓飯吃罷，孩子們便都溜出家門，有的追逐嬉戲放鞭炮，有的參加“跳火墩” 。
人們把曬干的地瓜藤或其他干草堆集點燃，在熊熊燃燒的火堆上來回跳躍，還邊跳邊唱：“跳入來，年年發大財；跳出去，無憂又無慮；跳過東，五谷吃勿會空；跳過西，錢銀滿屋內 ?！保ㄩ}南語）孩子們一直玩到被家長叫回，長輩們給了壓歲錢后，才帶著笑容進入甜甜的夢鄉 。
按照舊俗，正月不宜上門討債，因此，債主討債須在除夕日之前 。對于負債累累的窮人來說，是最怕除夕債主上門的，弄得全家連年都過不好 。
為了讓窮人們能夠過個好年，泉州東街元妙觀的道士們便在除夕夜請來戲班，通宵達旦地演戲 。
由于看戲的多是窮人，債主若追債至戲場，是會惹上眾怒的 。久而久之，便形成了債主不向看戲人討債的風俗 。因此，這場元妙觀主持的除夕大戲，就被稱為“避債戲”了 。
一提起“燒大人”，尤世贊老人不禁撲哧一笑 。那副快樂神情，仿佛又回到了兒時 。盡管已經76歲高齡，尤老先生還能清楚地記得，小時候拿著全家的“替身大人”跟著“師公”（道士）到處游玩的情景 。
所謂“替身大人”，是一種紙扎的小假人 。盡管它們一個個只有約十厘米高，制作也十分簡單，卻承載著將全家人的災禍帶走的“重任” 。
根據古時候的傳說，不僅人間要過年，天上的仙人到了年底也有儀式 。
【臺灣春節風俗習慣】一到年底，天兵天將們就要換防了，這時候，家家戶戶就按著家里的人口數扎起小紙人，再派個代表———往往是家里的小孩子，拿著全家的“替身”，跟著“師公”周游鋪子做法事，將全家來年的災禍都附在小紙人上，請求天兵換防時，將紙人和災禍一起帶走 。