1、臭鱖魚是安徽省的名菜 ， 臭鱖魚就是以桂魚為原材料制成的菜品 ， 其實臭鱖魚和臭鱖魚都是一道菜 ， 是徽州菜代表 。
【臭鱖魚是哪個省的名菜】2、相傳在200多年前 ， 魚販為防止運輸魚變質 ， 用淡鹽水灑在魚表面 ， 七八天后魚鰓仍紅 ， 但魚散發出似臭非臭的味道 ， 油煎后鮮香無比 。
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