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南陽寶天曼附近有啥好吃的 南陽內鄉寶天曼有什么美食？

酸菜生活百科


南陽寶天曼附近有啥好吃的 南陽內鄉寶天曼有什么美食？

文章插圖
南陽內鄉寶天曼美食
內鄉酸菜
【南陽寶天曼附近有啥好吃的 南陽內鄉寶天曼有什么美食？】內鄉酸菜幾乎家家都有，酸味純正，久吃不厭，開胃、去火、消膩 ?？蓻霭瑁勺鰷?，做面條，做包子 。
“南陽往西來，家家有酸菜” 。內鄉酸菜不同于四川泡菜，也不同于“酸菜魚”所用的酸菜，其做法獨特，味道獨特 。制作時先把菜洗凈（以紅薯葉、蘿卜秧、雪里紅、窩炬為上），煮至七八成熟，撈于缸或盆中用石頭壓實，再添上煮菜的水，不讓菜露出水面，然后，泡五到七天，即可食用，如果用前邊的酸菜“透”一下則更快 。奇怪的是，內鄉酸菜的這種簡單的泡制方法，一旦離開當地水土，就再也不會變酸 。到內鄉做客，不吃上一頓好酸菜，實在遺憾 。
內鄉卷煎
卷煎，又叫菜蟒，是內鄉一種典型的農家常飯 。做法是將死面搟成薄皮把餡勻攤其上，卷成筒狀，兩手各持一端，往中間一擠，使面皮起皺，上籠蒸熟即用 。其餡常有：韭菜、干蘿卜絲加肉、粉條；素：韭菜、紅薯葉、灰灰菜、干蘿卜絲、茄子、南瓜絲加粉條 。個頭可大可小，餡可厚可薄，面皮夾層可多可少，均視情而定 。
內鄉油條
油條各地都有,唯馬山口油條風味獨特,中指粗細,渾圓,中間一個空心縱貫兩端,食之外焦,內筋,小茴香回味無償 。
內鄉缸爐燒餅
內鄉缸爐哨餅以酥、香,甜，鮮遠近聞名 。其做法是在面內拌以小磨油、鹽、蔥等和成面塊，多次揉、醒、再搟成中間薄邊緣稍厚的圓餅，抹上糖稀，撒上芝麻，貼于爐壁，用木炭炙烤，待色、焦時即成 。
內鄉灌張油旋
篩篩，隔隔，大舅來了吃啥飯？打雞蛋、烙油旋、不吃不吃兩大碗” 。舊時農村平日無饃，有客人到，發面蒸饃來不及，就形成了落油旋待客的習俗 。將面和成團，揉至膩軟，搟成餅 。先淋一層香油，均勻撒上蔥花細鹽等，卷成圓筒狀，手持兩端，擰成麻花，縱向捺實，把餅放如鍋內，勤轉勤翻，熟時其夾層薄如蟬翼，焦黃酥香，味美可口！
內鄉王店火燒
王店火燒起于清初，圓形，厚約一寸，重二兩，內有蔥花、香油、鹽、辣子等，再入炭爐烤制 。成品為橙黃色，外焦，酥，香味非常誘人 。王店火燒做工精巧，暢銷不衰，民間有順口溜為證：“王店火燒好，八成能吃飽，老人入口酥，小孩不滯消，涼水能泡松，吃多肚不疼” 。王店火燒檢驗的一個重要標準就是掰一塊放在涼水中，能否泡松飄在水面上 。據說王店火燒與當地水土有關，走出王店鎮就拷不出這樣的效果 。所以有很多客人不怕路遠，到王店鎮買上正宗的王店火燒帶回家與親友共享 。