1、100克豆腐放10克鹽 。
【豆腐乳鹽的比例】2、豆腐乳(Soycheese)又稱腐乳 ， 是我國著名的特產發酵食品之一 ， 已有上千年的生產歷史 。各地都有不同特色的產品 ， 是一種滋味鮮美 ， 風味獨特 ， 營養豐富的食品 ， 主要以大豆為愿料 ， 經過浸泡、磨漿、制坯、培菌、腌胚、配料、裝壇發酵精制而成 。
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