1、食材：豬肉餡、蒜苗適量、蔥姜適量、雞蛋一個、油適量 。前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好 。
2、1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調成糊狀 。
3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅 。
【蝦仁蛋餃的做法】4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可 。
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