羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜 。羊肉在肉中最細膩，顏色也最粉嫩，聞起來有些膻 。牛肉最好辨別，纖維最粗 ， 顏色最紅 。羊肉有擅味,用鼻子聞一聞就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深 。
【怎樣區分凍的牛羊肉】牛肉的肌肉有光澤、深紅、色澤均勻、脂肪潔白或淡黃色;外表微干,新切面稍濕潤 。指壓后的凹陷能復原 ， 具有鮮牛肉的正常氣味;用手觸摸彈性好,有油油的粘性 。
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