【凍過的淡奶油還能用嗎】可以，冷凍后的淡奶油，可以自然化凍后，用厚底鍋加熱煮開離火，然后用均質機（非常重要）混合攪拌至少3分鐘，靜置放涼后，進2--10攝氏度冷藏至少8小時，即可使用，打發也沒什么問題，做蛋撻更沒問題 。還有如果油水分離，解凍后直接快速攪打 ， 成品為乳清和無鹽黃油，乳清可以制作面包 ， 此黃油可食用或者做面包蛋糕皆可 。
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