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牛肉炸醬的做法

生活百科牛肉

主料：牛肉 。
【牛肉炸醬的做法】調料：油、鹽、料酒、老抽、雞精、蔥段、姜絲、蛋青、生粉、泡椒、五香粉、糖 。
新鮮牛肉切片，用鹽、料酒、老抽、雞精、蔥段、姜絲、蛋青、生粉以及泡椒汁腌漬30分鐘；鍋內加入油 ， 油燒7成熱時放入牛肉至變色，7成熟即可 ， 盛出待用；鍋內重新加入油，燒熱后放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥和牛肉，翻炒一會兒，放老抽 ， 鹽，五香粉和糖調味，最后加少量水，燒開后轉小火，燉一段時間；湯汁收干即可食用 。