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生的薯條怎么炸 薯條可以直接生炸嗎

生活百科


生的薯條怎么炸 薯條可以直接生炸嗎

文章插圖
1、薯條最好不要直接生炸 ， 因為這樣容易出現外面熟了 ， 里面還是生的情況 ， 并且容易把土豆炸糊 。做薯條之前 ， 先將土豆切成一小條 ， 然后用水浸泡后放進熱水里煮2分鐘時間 。煮好后撈出來 ， 瀝干水分裹上面糊后 ， 就可以直接放入鍋里炸制了 。
2、薯條就是土豆制作而成的 ， 很多人為了圖方便 ， 將土豆清理干凈后 ， 直接放入油鍋里炸制 ， 其實這種方式并不對 ， 且炸制出來的薯條不好吃 。正確的做法是 ， 將土豆切好、清洗干凈、浸泡好 ， 瀝干上面的水分后 ， 用面糊包裹一下再入油鍋炸 。
3、另外 ， 浸泡好后最好用熱水煮一下 ， 這樣炸出來的薯條更好吃 。面糊就是面粉調制的 ， 也可以用一些淀粉 。土豆煮好后 ， 一定要瀝干上面的水分 ， 不然炸制的時候 ， 里面的油容易濺出來 。
【生的薯條怎么炸 薯條可以直接生炸嗎】4、炸制薯條 ， 二次回鍋是非常重要的 ， 只有進行復炸 ， 土豆才會炸出酥脆的口感 。第二次回鍋時 ， 油一定要熱 ， 動作一定要快 ， 薯條在里面打個滾就撈出來 ， 不要炸太長的時間 ， 否則會炸焦 。