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【怎么做熏鲅魚好吃又簡單 怎樣做熏鲅魚好吃又簡單】1、主料：鲅魚3條、蔥適量、姜適量、大料適量、花椒適量 。
2、輔料：鹽20g、醬油100g、料酒80g、白糖50g 。
3、鲅魚在冷凍的情況下，去除頭尾，斜切成塊 。
4、鲅魚切好后，待其解凍變軟 。然后去除魚塊中粘連的內臟和血液，洗凈瀝干備用 。
5、蔥切段，姜切片 。
6、鍋中倒入少量水，放入蔥姜、花椒、大料，大火煮開 。
7、煮好的蔥姜水過濾出來，然后放入適量醬油、料酒、鹽、白糖攪拌均勻 。
8、將洗凈的魚塊碼在盆底，然后倒入調好的料汁，一層魚塊一層料汁，最后使料汁沒過魚塊，腌制24小時 。
9、腌制好的魚塊放在屜子中控些水分 。
10、鍋中放油，油量要沒過魚塊 。油溫到七八成熱時，沿鍋邊放入魚塊，待魚塊炸制成褐色時，撈出控油即可 。
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