1、將雞胸肉洗干凈，再用鋒利的刀將雞胸肉片開 。
【炸雞排如何腌制】2、將雞胸肉放入玻璃器具中，姜塊切絲放進去 。
3、加入料酒、耗油，胡椒粉，攪拌均勻，放置冰箱，腌制30分鐘 。
4、將腌制好的雞胸肉，粘滿玉米淀粉 。
5、打散一個雞蛋，將雞胸肉兩面沾滿雞蛋液 。
6、把雞胸肉放入面包糠中，裹滿面包糠即可 。
7、腌制15分鐘 。
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