1、定義不同 。干姜為姜科植物姜的干燥根莖 。冬季采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥，趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖 。
2、功效不同 。干姜溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲 。生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效 。
【生姜與干姜的區別】3、性味和歸經不同 。干姜味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經 。生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經 。
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