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砂鍋雞湯怎么燉好喝湯竅門

知識經驗


砂鍋雞湯怎么燉好喝湯竅門

文章插圖
1、將雞肉洗凈，切成自己喜歡的大小，姜葉洗凈切成條狀或絲狀，備用 。
2.把油放進鍋里 。油一冒煙，就進雞里炸 。然后將油放入砂鍋，加入大半鍋的水，大火燒開，小火燉1個多小時 ， 等差不多熟的時候放鹽 。
3、一定要會選雞 。人們在煲湯時喜歡挑老雞，但實際上 ， 年輕的雞更適合煲湯 。肉雞的肉含蛋白質多 ， 彈性結締組織少 ， 更容易被人體吸收 。其次，燉雞湯用的雞最好是母雞，母雞燉的湯比較補，適合大病初愈的人 。雞湯燉雞吃起來沒什么味道 ， 但是可以用來涼拌 。
4.燉雞湯最好用砂鍋，不要用鐵鍋 ， 因為鐵鍋會把鐵銹味帶入雞湯里，還不如砂鍋聚鮮味，增添美味 。
標簽:雞湯如何好喝
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