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糯米可以做什么

生活百科糯米

糯米排骨、糯米飯團、糯米餡餅+蛋餅、糯米鍋貼+燒麥、八寶飯、炸糯米小丸子、糯米肉丸、牛奶糯米撈等 。
糯米又叫江米 ， 為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種 ， 也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。
糯米乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈橢圓形 。
中國南方稱為糯米 ， 而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃 ， 如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料 ， 糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。
【糯米可以做什么】中醫認為 ， 糯米性溫、味甘 ， 入肺、脾經 ， 有補虛、補血、健脾暖胃作用 ， 是一種溫和的滋補品 。