炒鍋粘鍋后如何修復

【炒鍋粘鍋后如何修復】在每次用鍋前,先將鍋洗凈,置于旺火上,燒至鍋內極燙時,加入適當冷油,俗稱“熱鍋冷油”,行業上也稱為“炙鍋” 。此法對防止粘鍋十分有效,但要注意,在家中炙鍋時不要將鍋燒紅,同時加入的油最好多點,這樣炒出的菜就不會粘鍋了 。