【如何炒菜不濺油】炒菜油飛濺是因為有水導致的，倒油前先把鍋里的水分全部蒸發干凈，倒油時把火調小，加入油后可以在鍋里加入一勺鹽，這樣鍋里的油就不會到處飛濺，切忌不要把油溫加熱得太高，太高的油溫遇到濕冷的菜品后會濺油出來 。
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