蔗糖能被水解，水解后產生等量的葡萄糖和果糖 。不具還原性 。
蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史 。蔗糖根據純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖 。
【蔗糖能水解成什么】蔗糖 ， 有機化合物，分子量342、3 。無色晶體 ， 具有旋光性，但無變旋 。
蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布于植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高 。
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