燉雞湯的做法大全家常 _雞湯

1、香菇燉雞湯
　?。?）食材：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。
　?。?）土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
　?。?）接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再小火接著燉。
　?。?）另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。
【燉雞湯的做法大全家常】　?。?）將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。
2、清燉雞湯
　?。?）食材：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，枸杞。
　?。?）將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
　?。?）將雞放入高壓鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，枸杞，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。
　?。?）高壓鍋氣下去后用鹽調(diào)味即可。
3、菌菇燉雞湯
　?。?）食材：雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
　?。?）雞處理干凈后待用
　?。?）鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
　?。?）接著加入足量清水，放入雞及火腿大火燒開小火燉煮約1小時(shí)以上。
　?。?）菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用.
　?。?）雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽。
　?。?）出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
4、蓮藕香菇鮮雞湯
　?。?）食材：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克、鹽、雞精各適量。
　?。?）蓮藕洗凈去皮，切成片。
　?。?）雞腿洗凈，剁成塊。
　?。?）將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分。
　?。?）將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
　?。?）起鍋前加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
5、山藥燉雞湯
　?。?）食材：土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。
　?。?）山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化。
　?。?）土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊。
　?。?）冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫。
　?。?）撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì) 。
　?。?）洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。
　?。?）撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。
　?。?）加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉。
　?。?）燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞即可。

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