1、將芋頭洗凈曬干 。
【腌制芋頭的步驟】2、把芋頭切成薄片放入盆中 。
3、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤 ， 鹽4兩 ， 雞精2兩 ， 味精2兩，適量白酒攪拌均勻 。
4、將盆中的材料倒入咸菜缸中 ， 倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天 。
5、腌制芋頭制作成功 。

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