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唐山美食有哪些

生活百科唐山

1、撫寧老髦肉：撫寧老髦肉，系以創始人王錫符的綽號“老髦”而命名 。其色棕黃，肉質凈，具有彈性 ， 料味深入，質嫩不綿，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蠅、腐敗，耐于貯存，便于攜帶，且風干而不變質 。
2、清蒸白菜卷：白菜卷是遷安民眾發明的一道十分可口的地方名菜 。特別是餐席上吃膩了口味后 ， 再吃這道菜，使人感到有清淡解膩的口感 。做法是把肉剁細，加上佐料拌勻，再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒；把嫩白菜葉用開水燙一下，用白菜葉包上餡兒，卷成卷，剁成兩寸長段，將卷立排碼在放有海米的碗里后，將碗放在籠屜蒸熟 。
3、唐山麻糖：唐山麻糖已經有400多年歷史 ， 起源于明朝萬歷年間，唐山麻糖形似團花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，松軟酥脆，香甜適口 。--
4、棋子燒餅：棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名 。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心 。色澤金黃，里外烤制酥透 ， 肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存 。
5、義盛永熏雞：義盛永熏雞是河北唐山市的傳統名食，已有悠久歷史 。在唐山有“熏雞大王”之譽 。將白條雞經過整型，按大小依次擺于鍋內 ， 加上陳年煮雞老湯，對上適量清水 ， 以使湯汁浸沒雞身 。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（裝紗布袋內）及蔥、姜、蒜、食鹽等調料，用量多少視季節和老湯多少而靈活掌握 。用大火將鍋燒沸 ， 再改中火煮一段時間，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成 。
【唐山美食有哪些】唐山，簡稱唐 ， 河北省地級市，構建開放型經濟新體制綜合試點地區 。位于河北省東部、華北平原東北部，南臨渤海，北依燕山 ， 毗鄰京津，地處華北與東北通道的咽喉要地，總面積為13472平方千米，是中國（唐山）跨境電子商務綜合試驗區、中國（河北）自由貿易試驗區組成部分 。