1、外觀質(zhì)感：銀鱈魚和黑鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與黑鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨 。比較實(shí)際的分辨方法是把魚塊解凍后用手摸 。一般來說 ， 銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而黑鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清 。
【黑鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別】2、口感區(qū)別：黑鱈魚用油煎熟后有肉香味 ， 吃起來十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差 。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味 。
銀鱈魚：
銀鱈魚一般指裸蓋魚 。裸蓋魚是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類 。成體長50-70厘米 。背鰭分開良好 ， 第一個背鰭有19-27個刺；第二條背鰭有16-20條軟刺，大小和形式均與肛門鰭相等，位置相反 。肛門鰭帶有3個刺和15-19條軟刺，胸鰭16 。耙鰓62-65 。成體在上面是黑灰色或綠灰色；通常在上背部有輕微的斑點(diǎn)或鏈狀圖案；在下面變蒼白 。在30-61厘米處常呈綠色，背面有淡淡的條紋 。15厘米以下的幼樹是藍(lán)色，上方是黑色 。白色以下 。偶有純黃色、白化或其他異常顏色 。幼魚時期為浮游生活，隨著其生長逐漸向深海遷移，當(dāng)其生長至60厘米左右的成魚時（約為6齡），將棲息于700-1000米的深海海底 。主要分布于北太平洋兩側(cè)，包括日本北部、勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域 。
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