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廣府春節風俗卡通

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廣東春節的習俗

廣府春節風俗卡通

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求廣州的春節習俗 。有舞龍舞獅、拜年、送桔子、逛花市、給紅包、吃團圓飯等等的習俗，最好還有傳說哦！過年，是中華民族最盛大的民俗活動，五千多年中華民族的生生不息，與這最大的年文化有著密切關系 。廣州市民過年，也有豐富深厚的民俗文化相隨 。然而一代代人過去了，廣州人的春節也隨著時代的不同而改變，連財神也有了卡通版 。一些代代相傳的民俗更被年輕人淡忘 。下面，我要從以下幾個方面說一說廣州的傳統春節 。包括新春喜慶日程、廣州春節的最大特色迎春花市和新春食品等 。
新春喜慶日程－了廣州人過年忙碌又熱鬧 。
廣州自臘月廿三“謝灶”那天開始，便進入了年關，每天活動都有嚴密的安排 。即廿三謝灶、廿四開炸、廿五蒸糕、廿六掃尾、廿七洗嘢（嘢，廣州方言，即東西），廿八包粽、廿九貼春聯、卅團年 。這是節前的安排 。
謝灶 ：臘月二十三晚，送灶君老爺上天，叫“謝灶”、“送灶”或“祭灶” 。祭灶的貢品有：一碗米，兩磚片糖，一封利是，一碗清水，一禮燒豬肉，一些蔗、桔，紙錢等 。（說到貢品，想起小時候奶奶說過的一句話：“冬柑，年橙，謝灶桔” 。意思大概是冬至拜神的時候要用柑桔，過年用橙，而謝灶就要桔） 。并寫好一張“灶君疏”，大意是向灶君請罪，請他上天言好事，下界保平安 。
從謝灶那天起，就開始進入年關了，人們忙碌起來 。廿四開炸，我想現在很多人都不知道這樣的習俗了 ?！痘洊|筆記》所云：“廣州之俗，歲終以烈火爆糯谷，名曰炮谷，以為煎堆心餡；煎堆者，以糯粉為大小圓入油效之，以祀先及饋親友，又以糯飯盤結諸花入油煎之，名曰十花；以粉雜白糖沙入豬油煎之，名沙壅 ?！遍_炸的東西大概會有炮谷、煎堆等 。
廿五蒸糕：廣州市除蒸年糕外，還喜歡做蘿卜糕、倫敦糕、馬蹄糕、九層糕等，寓意“新春步步高” 。廿六掃屋，以便干干凈凈迎新春 。還有“迎春掃塵歌”：臘年二十三，曬被洗衣衫；臘月二十四，清潔房邊地；臘月二十五，掃房撣塵土；臘月二十六，洗凈禽畜屋；臘月二十七，里外洗歸一；臘月二十八，家什擦一擦；臘月二十九，臟物都搬走 。
至于廿八包粽，我從來沒有聽過，問了家里的老人，他們都說廣州現在沒有這樣的習俗，以前就不得而知了，后來看了一些資料，這樣的習俗在粵西地區還有保留 。我們家廿八會去買魷魚、發菜、冬菇、蝦米、粉絲等年貨 。廿九貼春聯包括貼門對、橫額、單語等 。單語多寫著：“天官賜福”，“新春大吉”，“萬事如意”“出入平安”，“恭喜發財” 。這些單語都是要按照神位來張貼的 。三十團年，劏雞殺鴨，拜祭天地、祖宗、接財神等，這一天，家庭主婦們都會很忙 。晚上全家吃團年飯，然后就正式進入新的一年 。
這里要另外說一個傳統的習俗，廣州人叫“開門炮” 。年三十晚守夜至深夜，迎侯良辰吉時，到了交子之際，便打開大門說“開門大吉”，或者貼上紅底燙金的“開門大吉”單語，燒開門炮 。此時各家各戶，點燃鞭炮 。有些人為了“搶炮頭”，提起幾分鐘把炮燒響 。其他人聞聲接引，一時鞭炮齊鳴，，震耳欲聾，持續幾個時辰 。兩三點后才逐漸安靜下來 。四點多鐘，鞭炮又一次響起來，到天亮方止 。開門出去，家家門口，大街小巷，都鋪滿了一層星碎的炮竹紅紙，增添了不少節日氣氛 。但是現在的廣州，由于禁止了鞭炮的燃放，除夕夜已經沒有這樣的新年習慣了 。雖然還是會有些“不怕死”的人會“開門炮”但是熱鬧的程度真是不及過去 。少了這一活動，總是覺得，現在的過年與小時候相比，氣氛沒有這么的濃厚 。
不僅是“開門炮”，現在的廣州人保留這些節前風俗的也不多了，拿我家舉例，我自己覺得，相對其他家庭，我們家算是春節的習俗還是保留得比較完整的 。廿三謝灶、、廿七洗嘢、廿九貼春聯、卅團年，這些活動還是有進行的，母親在年關有空的時候還是會蒸一些糕品 。但是現在絕大多數廣州家庭都怕麻煩，或者是沒有時間，糕品都是用買的，三十的團年飯不再在家里面吃，大多是到一些酒家團年 。
正月初一開始過年；每天亦有固定的禮俗：“初一人拜神，初二人拜人，初三窮鬼日，初四人乞米，初五初六正是年，初七尋春去，初八八不歸，初九九頭空，初十打春去，十一打仔回，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈火明，十五祈完燈，采青走百病 ?！贝汗澋幕顒?，一直鬧到元宵，方才告一段落 。
行大運” 大年初一 。據說是以前的廣東人，初一早上就會到野外去郊游 。有的繞著村邊，有的圍著田園，有的循著屋宅走圈圈，叫做“出行”，俗稱“行大運”，希望在新的一年中好事常來，萬事勝意 。正月初二謂之“開年”，這一天開始，人們帶著三牲、糍粑煎堆等禮品，攜兒帶女去串親訪友 。繼續拿我家的情況舉例子，早上媽媽會殺雞拜祖宗，拜完之后就開始做開年飯（正月初二是一年之中的“頭牙”，吃“開年飯”） 。吃完開年飯，就帶齊東西回到外婆家，開始拜年 。走的時候，外婆或者外公就會把用紅紙捆扎的生菜，芹菜，蔥給媽媽，當回禮 。表示：全家生機勃勃，大人勤勤懇懇，小孩聰明伶俐 。人日游花地——正月初七為人日，廣州人日游花地的風俗 。
新春期間，廣州人有很多禁忌和習慣：按照“老廣們”的舊習俗，農歷大年初一不能洗頭，怕洗走財氣；年初二是開年，自除夕年夜飯后，到今天才能動葷；年初三是赤口，不要拜年，易招惹是非；跟著車公誕、人日等等有說不完的講究 。還有，過年時不能買鞋，因粵語發音“鞋”同“唉”；買書更不行了，書發音同“輸”，怕這一年都“輸、輸”聲，更是大忌 。在大時大節，喜筵壽宴上，習慣于談吉利語，不說喪氣話 。若有人不小心摔破了碗碟，即念一聲“歲歲（諧碎）平安”，或“落地開花，富貴榮華” 。
在春節期間，親故見面，總是說些甘露醇語，相互祝福 。如恭喜發財、龍馬精神、萬事勝意等 。過年期間，長輩會給小孩一些錢，稱為“利是”，寓吉祥之意 。過年的菜肴除雞外，商店還必備燒肉（取紅燒赤壯之意）、魚（年年有余）、發菜蠔豉（發財好市）、粉絲（聯綿不斷）腐竹、甜竹（富足、甜足） 。甚至舊時女人洗頭也要挑個吉日，初一、十五不能洗頭，據說會褻瀆神明 。不過隨著科學普及、時代進步，一些迷信的風俗也逐漸消失，為新的社會風尚所取代 。
行過花街才過年是縈繞在廣州人心間千年難易的情結：
“廣州人不喜愛斷枝摘下的花，習慣于連根盆栽，一盆盆地運 。許多花枝高大而茂密，把卡車駕駛室的頂都遮蓋了，遠遠看去，只見一群群繁花在天際飛奔，神奇極了 。這些繁花將奔入各家各戶，人們在花叢中斟酒祝福 。我覺得，比之于全國其他地方，廣州人更有權利說一句：春節來了！”
“我想，內地的人們過春節，大多用紅紙與鞭炮來裝點，那里的春意和吉祥氣，是人工鋪設起來的 。唯有廣州，硬是讓運花車運來一個季節，把實實在在的春天生命引進家門，因此慶祝得最為誠實、最為透徹 ?！?br /> 以上兩段話是余秋雨先生在《文化苦旅》中《五城記》里面的話 。的確，廣州的春節是用花砌成的 。廣州人過年不吃餃子，廣州人過年要逛花街 。
廣州傳統迎春花市從農歷十二月二十八日（月小則在二十七日）開始，歷時三天，第三天延至新年初一凌晨才結束 。一般在除夕前一個星期，這些花街就已禁止車馬通行，有關部門開始為花農搭售花的棚架和攤檔 ?；ń稚煺梗瑪[成幾條長廊 。一些大枝的花木早幾天就開始運來，農歷十二月二十八日正式開市，那時十里花街上張燈結彩，喇叭里播放著輕快的廣東音樂，人們看花、買花、“賣懶”，人流川流不息，日夜不分，花農住吃都在花市 。除夕之夜 ?；ㄊ羞M人高潮 。那真是人山人海，水泄不通 。中心花市常常還有著名書法家應眾揮毫，更加熱鬧 。直到午夜兩點鐘，人們才慢慢散去，花農們也把賣剩的鮮花，降價拍賣，不留一點剩余 。游花街的人們，往往就在這個時候，揀到了很好的便宜貨 。于是乎人人皆大歡喜，高高興興地去迎接新春的曙光 。
“香街十里一城春，笑語喧聲入彩門 。疑是層巒采蜜使，幻成百萬賞花人 。”廣州的花街，不是普通的人造景觀，不是人為的“城市名片”，更不是政府的形象工程 。廣州花街是一個巨大的鮮花買賣市場，它是廣州人過年必不可少的一項重要節目，它更是廣州人傳統文化的重要組成部分 ?？梢哉f，過年逛花街跟飲早茶這些習慣一樣，是廣州人獨有的文化現象，是讓廣州人有別于其他中國人的重要特征 。
廣州人過年一定要買一盆金桔，一盆水仙，或者一棵桃花 。為什么桃花是一棵，而不是一支？是的，廣州人是把整棵砍下的桃花樹買回家的 。桃花之于廣州人，猶如圣誕樹之于西方人 。廣州人對花情有獨鐘，無論是高雅之士還是庸俗市井，過年都要買桃花等老幾樣，再配搭各種各樣的鮮花 。
“羊城世界本花花，更買鮮花度年華 。除夕案頭齊供奉，香風吹暖到人家 ?！睋f，廣州的花市萌芽于唐朝，成形于明清，歷久不衰 。為何廣州人對花情有獨鐘？不是因為廣州人都是懂得賞花的雅士，而是因為花能代表無數的好意頭，這個世界上沒有任何東西能比鮮花更能表達世上最美好的祝愿 。中國人在過年的時候是需要表達愿望的，是需要去舊迎新，希望一年比一年好 。而廣東人尤其迷信，所以過年一定要把“意頭”這個東西搞得淋漓盡致 。鮮花象征著花開富貴、如意吉祥，完美地配合了廣州人們的這種心態和需要 。行花街除了可以買花以外，更已經成為廣州人過年希望“行運”的標志 。行一下花街，可以給你帶來好運氣 。不好的變好，好的更好，所以花街適合任何人士去一趟，可以是一家大小，可以是一對情侶，也可以是一群希望來年能找到伴侶的光棍 ?；ń质且粋€充滿歡樂喜慶的大海洋，一年之中，逛花街就是廣州人走在街上覺得最放松的時刻 。
最傳統的應節食品象征了廣州人對過年的期盼：
民以食為天，尤其是最會吃也最能吃的廣州人，過年的食品是最重要的，而且品種非常豐富 。爆谷、煎堆、油角、蛋散、芋蝦、年糕這些都是廣州的最傳統春節食品 。
俗諺云：“年晚煎堆，人有我有” 。煎堆是家家必備的 。煎堆餡為爆谷拌糖膠所制，爆谷是把糯谷炒至爆開，去掉谷殼便成 。煎堆皮是用糯米粉制成，很薄，外面粘著芝麻 。整個煎堆放在沸油中炸至金黃色即可 。現在也沒有那么講究，有的人家做煎堆，里面不會放餡的也有 。另外，還有油角，其中又有軟角、脆角、酥角之分 。小時候，每年快過年的時候，奶奶，媽媽帶著我一起做“油角”，雖然我不是很愛吃，也做得不好，但是和家人一起做“油角”的快樂，也是過年的一種樂趣 。再有“糖環”、“冬果”、“蛋散”、“芋蝦”等油炸食物 ?！疤黔h”用糯米粉搓成團，壓進木模中，逐個“批”出，炸成金黃色，酥脆可口，一般是甜的，也有咸的 ?！岸庇门疵追圩龀尚l狀或片狀炸熟 ?！坝笪r”是用檳榔芋刨成絲后和合米粉漿落油鍋，吃起來酥化可口 ?！暗吧ⅰ庇妹娣奂迂i油、蛋拌好而炸成 。甜的加糖拌粉，炸后粘上糖膠；咸的加南乳、鹽拌粉，吃起來酥化可口 。
春節還必備瓜子，有紅瓜子、黑瓜子“摩登”瓜子（葵瓜子）之分 。中式糖果有糖蓮藕、糖蓮子、糖馬蹄（荸薺）、糖冬瓜、糖桔餅、糖椰角、糖椰片等 。
糕類則有年糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、九層糕、松糕等，寓意新春步步高 。年糕也叫“大籠糕”，因盛糕的器皿可以用很大的開口的竹籠而得名，富豪人家用數十斤的米做成一個年糕，金黃色的糕面插上紅棗、柏枝，寓意吉祥如意、鴻運長駐 。蘿卜廣州方言稱“菜頭”，取“菜”與“財”的諧音，過年食蘿卜糕，是寓意招財進寶 。馬蹄糕用荸薺作原料，粵方言稱“荸薺作“馬蹄”，過年食馬蹄糕，可以清熱、消滯，其調節胃口的作用已為實踐所證明，而且還有“馬不停蹄”、自強不息的寓意 。
不得不提的是廣州人的餐桌的菜式 。廣東地區新春美食品種繁多，寓意吉祥，普通的菜式亦賦予美好的名稱，使人樂意享用 。如發菜炆豬手稱“發財就手”，發菜炆蠔豉即“好事發財”，咸酸菜炒豬舌（廣州人稱豬利）叫“一本萬利”，炒鮮百合叫“百年好合”，菜膽扒冬菇叫“滿地金錢”，魚滑豆腐煲叫“老少平安” 。還有各種雞類制品，美其名曰“丹鳳朝陽”、“百鳥朝鳳”、“龍鳳呈祥”等等，不一而足 。雞是新春菜肴中必不可少的，所謂“無雞不成宴” 嘛，還有燒豬肉，除婚嫁中象征貞潔外，新春則寓意壯旺 。年初一午飯時，還必備一味素菜，俗稱“羅漢齋”，用紹菜、木耳、粉絲、蝦米配制，亦有些人家蒸臘味的，但起筷時要先吃“齋” 。
最后要說的是一些迎春活動，如舞獅、舞龍、踢踺子、放煙花等 。
廣東的獅子與外省不同，稱為“醒獅” 。在制作上和舞法上都具有廣東的特色 。廣東醒獅舞起源佛山，相傳在明朝初年，佛山地方出現過一頭獨角怪獸，眼大口闊，不時發出“年、年”的響聲 。只要怪獸出現，老面姓便大受遭殃，不是牲畜受害，便是莊稼被糟塌 。后來，大家想了一個辦法，用竹篾織成若干個獅頭模型，涂上斑駁顏色，埋伏于郊野村落，一旦怪獸出現，便金鼓齊鳴，舞將起來，驚走怪獸 。于是人們認為獅子有鎮妖驅邪、如意吉祥的兆頭，以后，便于春節期間，各鄉各村均以舞獅子來消災除害，預報吉祥，這便是關于舞獅子起源的說法 。春節期間的舞獅活動，除在廣場表演之外，還沿街起舞，逐家逐戶去拜賀，以示醒獅臨門，安好吉祥，主人家則懸賞于門，包紅掛青，讓瑞獅去摘取，名曰“采青” 。借此活動希望獅子能把好運帶到家里 。其次是舞龍，廣東的龍舞，名目繁多，千姿百態，不同的龍舞，寄托著人們不同的理想和愿望 。春節是喜慶之日，耍舞的多是熱烈奔放的彩龍、金龍和紗龍之類，白天舞布龍，晚上耍龍燈 。至于踢踺子，是很久以前的傳統文化，現在好像沒有太多人會做了 。廣州每年的大年初一就會在珠江邊放大型的煙花 。那天晚上沿江路等地都是人山人海，水泄不通，熱鬧非凡 。
廣州過年，熱鬧豐富，讓人感受深切，廣州的本土傳統文化是多么的濃烈 。
然而，歷史長河的流逝是很快的，人們的觀念容易被新的東西游移，特別廣州市又是外來人口最多的城市之一，世風嬗變也是不爭的現實 。如今生活好了，大家的觀念也變了，春節的活動各有各精彩 。然而，城市的歷史文化形態以及傳統習俗，是人類文化的重要財富 。
大到一個民族的文化形態，小到一個城市的過年習俗，這 。一切都需要靠民眾的力量建構，維護 。廣州過年的習俗作為民俗文化的識標之一，代表了一個城市歷史文化資源的深厚 。文化的強大，要得到人們的認同，認同后，我們便要自覺地維護它，鞏固它.廣州年俗 碰撞與交融
臘月廿三，曬被洗衣衫；
臘月廿四，清潔房邊地；
臘月廿五，掃房撣塵土；
臘月廿六，洗凈禽畜屋；
臘月廿七，里外洗歸一；
臘月廿八，家什擦一擦；
臘月廿九，臟物都搬走；
年卅晚，團年飯后去賣懶 。
春節，春天的節日 。漫漫寒冬過去，大地復蘇，草木萌芽，春暖花開，載歌載舞，迎接這個充滿浪漫色彩的節日，這是何等的喜悅？
廣州，南海之濱的百年商埠，此刻，也將這幾分浪漫，幾分張揚，幾分喜悅，發揮到極致 。君不見，連綿花街春潮涌，花團錦簇競登場？君不見，商鋪酒樓燈籠掛，人流如鯽車馬喧？大街小巷，洋溢著濃郁的南國市井風情 。
還有那流傳了千年的年節風俗，在外來文化的撞擊下，歷久而彌新 。春節，從遠古走來，越來越變成維系民族精神的一種儀式 。
歌謠唱起
年就到了
春節是怎么來的？說法有很多，有人認為它起源于殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動，另一種流傳甚廣的民間傳說則認為那是先民為了驅趕一種叫“年”的害獸 。據說，“年”會為人們帶來壞運氣，“年”一來，樹木凋零，百草不生，“年”一過，萬物生長，鮮花遍地 。放鞭炮的原因，就是為了轟走它 。
也許對老百姓來說，春節的來源并不重要，重要的是，千百年來，它成為了炎黃子孫的一個情結，是中國民間最隆重、最熱鬧的傳統節日，廣州也不例外 ?！皫X南民俗根在中原，年節風俗，很多是相同的 。但俗話說得好：‘十里不同風，百里不同俗’，由于地緣和人群結構的關系，廣府傳統民俗表現出迥然不同的風格 ?！睆V東省民間文化遺產搶救專家委員會主任、中山大學民俗學教授葉春生說 。
葉教授曾對廣州傳統年俗進行調查研究，他把廣州的年俗特色概括為：謝灶入年關；歲暮迎春花市；以煎堆、油角為主的年宵食品；放開門炮；賣發財大蜆（即“接財神”）；“搶頭牙”（即吃開年飯）、“吃無情雞”；人日游花地等等 。
這些風俗，對于新一輩廣州人來說，已經比較陌生，然而，從流傳下來的習俗歌中，昔日的過年情境依然可以略窺一二，我們不妨先來聽一首《迎春掃塵歌》：
“臘月廿三，曬被洗衣衫；臘月廿四，清潔房邊地；臘月廿五，掃房撣塵土；臘月廿六，洗凈禽畜屋；臘月廿七，里外洗歸一；臘月廿八，家什擦一擦；臘月廿九，臟物都搬走；年卅晚，團年飯后去賣懶 。”
且再來聽一首《新春風俗歌》：“初一人拜神，初二人拜人，初三是赤口，初四人乞米，初五初六正是年，初七游花地，初八八不歸，初九九頭空，初十打春去，十一打仔回，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈火明，十五祈完燈，采青走百病” 。
“春節的活動，一直鬧到元宵，才告一段落 。廣府傳統民俗的特點，與廣府民系的人群結構有密切的關系 。歷史上，中原人曾四次大規模南遷，多因政治斗爭、官場失意或逃避戰亂而來 。這些移民群體與土著結合后，雖然反客為主，但他們沒有太多土生土長的古老文明，也沒有多少值得驕傲的傳統，反而在人文性格上表現出了一種獨立自主、開拓創新的意識 。對于傳統文化，他們既吸取其中精華，又在變遷中進行革新 ?！比~春生分析說 。
世紀滄桑
年俗經歷三次嬗變
世間萬物，無一不在運動變化著，年俗也一樣 。葉春生教授認為，自上個世紀初以來，廣州年俗在辛亥革命后、新中國成立后和改革開放后發生了三次較大轉變 。
第一次發生在1911年辛亥革命以后 。當時，廣州是大革命的中心，加上西風東漸，人們的觀念發生了很大變化 。所謂“有權有勢住東山，有錢沒勢住西關，無權無勢住河南”，當時官宦人家集中的東山區、富商巨賈集中的西關，出現了趕時髦的東山少爺和西關小姐 。他們平日生活闊綽，年節更逐風流，去西關撐艇、吃西餐，扮圣誕老人，開化裝舞會等 。一些教會學校也組織派對、唱詩班表演、管弦樂吹奏等 。但貧苦的普羅大眾，改變不大，一如既往 。
1949年以后，年俗又明顯地發生變化 。1950年春，是新中國成立后第一個春節，當時廣州城內一片喜慶升平的景象，鞭炮連綿，花市歡歌 。由于政府的倡導，求神拜佛被視為封建迷信，在民間，這種活動收斂了很多 。拜年的形式也出現了單位組織的集體“團拜”，口彩也由“恭喜發財”改為“新年進步”、“萬事勝意”之類 。此外，過去春節開賭三日，滿街的大小賭檔：番攤、牌九、字花、白鴿票等，那時也在公共場合銷聲匿跡 。
而年俗變化最大的時期，莫過于改革開放后 。政治環境寬松了，物質大大豐富了，百萬民工到廣州打工賺錢，華僑、港澳同胞回鄉過年，都使得東南西北中的年俗匯聚在這里 。同時，廣州每年也有幾十萬人出境旅游，耳聞目睹歐美及東南亞各國風俗，漸漸地，也把異域風俗融入到廣州的傳統中 。
對此，葉春生說：“廣州年俗，古老而年輕，它遠離中原內核文化的監控，又地處對外交流的前沿陣地，表現出一種大膽追求的精神和寬松自由的風韻，處處顯露出南北交匯、中西撞擊、古今兼容的痕跡 。這里的人們，一邊行花街，一邊唱卡拉OK；一邊舞獅，一邊跳Disco；一邊燒香拜佛，一邊玩電腦算命；一邊守歲，一邊過平安夜……反差強烈，但也和諧共融在廣州的年俗里 ?！?br /> 斗轉星移，歷史的巨輪駛進21世紀，多元化的社會，催生多元化的生活方式 。春節來臨，廣州的大街小巷，沉浸在一片節日的喜慶中 。櫛比鱗次的賓館、商場，大紅燈籠高高掛起，大盆的年桔、鮮艷的桃花樹上，掛滿一個個大紅利是封 ?；ㄊ心昴晖脐惓鲂?，百花爭艷，姹紫嫣紅 。與此同時，很多昔日的習俗也正在悄然發生著改變 。
變化最大的是除夕的團年飯 。以前為了準備這豐盛的晚餐，家庭主婦要忙碌一整天 。傳統年夜飯，雞是必備的，廣州有“無雞不成宴”的俗話；有燒肉，象征壯旺、貞潔；有慈菇，預示著人丁興旺；有魚，寓意“年年有余”；還有生菜，諧音“生財”，等等 。而近十幾年，團年飯已逐步轉移到賓館酒樓去，如今年夜飯訂座的火爆程度令人咋舌，未到除夕，許多酒家已經一席難求 。菜式也從傳統的雞鴨魚肉，變為魚蝦蟹等生猛海鮮，富裕的家庭還向高檔的鮑參翅肚發展 。醉翁之意已不在“食”，而在合家歡聚同樂 。
過去初一早上吃齋，現在多到茶樓喝茶 。盡管廣州茶樓林立，但還是會間間爆滿，許多單位的新年團拜也在那里舉行 。精明的老板還會組織舞獅迎候，從恭喜發財到恭祝健康，極盡禮數 。
初二的“開年”，過去的“搶頭牙”、“吃無情雞”等風俗已經逐漸淡化，時興探親訪友，短信、電話拜年，或者外出旅游，到北京看雪，到哈爾濱看冰燈，到九寨溝看野趣，到廬山看仙人洞，更有遍游新、馬、泰，到澳大利亞、新西蘭，到歐洲、北美看世界 。留在廣州的人，也會邀上三五知己逛街，或到郊外游玩 。開年后，一切恢復正常，傳統的一些禁忌在淡化，說句不吉利的話，老人們也不太計較 。
“廣州年俗也在新世紀中求新求變，但歡樂、祥和、親情、孝道，依然是核心 。今天，人們對年夜飯的期盼已經不那么強烈，對新衣裳的向往也不那么執著，但春節所負載的那種喜慶的情懷，在熱熱鬧鬧背后的那份心語，還是要向公眾表達，向列祖列宗傳遞 。放鞭炮也罷，燒香也罷，都不過是一種儀式，儀式內容和空間都可以轉換，但它所渲染的民俗文化的氛圍是一致的，它所撥動的心靈的旋律是共同的，這種感情在環境寬松的時候就會噴發出來 。”葉教授說 。
南國浪漫
人如潮水花似海
“年卅晚，行花街，迎春花放滿街排，這朵紅花鮮，那朵黃花大，千朵萬朵睇唔哂 。阿媽笑，阿爸喜，人歡花靚樂開懷……”這首家喻戶曉的廣州民謠，描述的正是家家戶戶逛花街的情景 。
廣州地處亞熱帶，一年四季花卉常開，種花、愛花、賞花和贈花的歷史悠久，很早就享有“花城”的美譽 。唐代，著名詩人孟郊曾驚嘆廣州冬季仍然處處有花草的奇景：“海花蠻草延冬有，行處無家不滿園 ?！币荒暌欢鹊膹V州歲暮花市，大約形成于十九世紀60年代，清光緒年間馮向華有首《羊城竹枝詞》：“羊城世界本花花，更買鮮花度年華 。除夕案頭齊供奉，香風吹暖到人家 ?！?形容的就是當時的情形 ?；仡檹V州花市的發展，廣州人性格中浪漫的一面，雖然歷經數百年，依然清晰可辨 。
莊頭素馨花遍地
廣州種花賣花，直到成為花市，這中間的過程，難以考據 。但過去廣州人很愛素馨花，據傳說，遠在一千多年前，南漢的劉■有一個宮女，名字叫素馨，是廣州河南（今海珠區）莊頭人，芳華早逝，葬在莊頭，奇怪的是，素馨墳左右的花特別香 。歷代一些文人，幫閑清客，附庸風雅的官吏，上墳憑吊，由美人黃土引發情思，并作詩吟詠，至今仍有一些詩詞流傳下來 。
《大清一統志》有“平田彌望，皆種素馨”的記載 。當年，莊頭村一帶，即如今海珠區南石頭、瑤頭、莊頭、南村、小港、五鳳村等地，大多數人家都以種花為業，實際上，那里是廣州南岸的一座大花園，花農、花販經常運素馨花到城中販賣 。據《廣東新語》記載：“粵東有四市，一曰花市，在廣州七門，所賣只素馨，而無別花 ?！倍Ｖ閺V場南岸，因每日載素馨至此上舟，故名花渡頭 。
后來，河南一帶種花的地方逐步擴展到花地(也叫花埭)，有七百多年歷史 。到了清朝中晚期，又有新的發展，廣植各種花卉，不僅僅是素馨了 。每年農歷正月初七，仕女結伴游花地，成為當時的習俗 。元宵又有燈會，“想死易過游花地”是當時的俗諺，是用來形容人多擁擠到了擠死人的地步，這句話一直流傳到清末民初 。
辛亥革命前，花地的大策有個花市 。每晚12時開市，一直賣花到天明，最旺的是春節前至元宵期間 。當時，珠江白鵝潭上來往花地的小艇穿梭不息，還流傳過一首描述花販入城叫賣情況的詩：“一聲叫破春城曉 。東家又要，西家又要，樓頭叫罵嫌遲了 。金錢買得春多少？”辛亥革命后至新中國成立前，花地大小花園前后有二三十家，如醉觀、嶺叢、忍香、翠香林、留芳等等，栽植各種時花、古樹、盆栽、盆景等 。同時，交通也比以前發達，大大縮短了運輸時間，不必提前夜間操作，漸漸地，大策夜市也就沒有了 。
現代新式花街
上世紀初到50年代中期，廣州的中心花市都在槳欄路 。上個世紀二三十年代，廣州一度金融較為穩定，工商業有所發展，花市也隨之興旺 。人們在馬路兩旁搭架做花檔，中間行人 。夜市燈光明亮，如同白晝 。花市高峰時人如潮涌，摩肩接踵，花市里紅紫紛華，使人眼花繚亂 。由于人潮擁擠，買了花枝花束，都要高高舉起，否則就要給人擠落，空剩殘枝 。那時花的品種不多，工商業戶多采購桃花 。雖然物價較低，但花較昂貴，一枝中等桃花可售數元，中上的達一二十元 。
新中國成立后，花市更加興旺 。上個世紀50年代，在太平路（今人民南路），從上九路口至晏公街口這一段馬路和大新西路一段設為花市 。后來，為適應需要，廣州分開幾個地區開設花市，中區花市設教育路，為廣州市的中心花市；西區花市在多寶路、逢源路；東區原來設在東較場，后來遷到東川路；南區則設在海珠區的濱江路 。
家住荔灣區花地灣的陶寶玲阿姨，對上個世紀80年代初逛花市的情景記憶猶新 。當時，他們一家人吃過年夜飯，便搭渡輪“過?！毙谢ń?。人很多，下船后只能步行 。當時，廣州還可以放鞭炮，花市里驚天動地的“噼里啪啦”聲不絕于耳，煙霧彌漫，空氣中是濃濃的硝煙味，地上鋪著一層厚厚的碎炮紙 。她抱著孫女，走得累了，想到茶居里歇歇腳，避一避煙火，但是人太多了，排隊輪候了一個多小時才等到位子 ?！耙郧暗幕ㄊ袥]有現在規模大，花的品種也沒有現在多，但一樣非常熱鬧，我們一直玩到凌晨一點多才回到家 ?！彼f 。
近二十多年，政府也開始重視花市，在原有基礎上進行有效管理 。傳統花市從農歷十二月二十八日開始，歷時三天，第三天延至新年初一凌晨才結束 。一般在除夕前一個星期，花街已禁止通行 。過年期間，十里花街，吐艷爭芳，張燈結彩，人流川流不息，日夜不分 。南國的浪漫，此刻達到極致 。
拜年，送大桔
拜年，初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望 。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年 。俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四 。”說的是拜年越早越見其誠意 。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯 。
拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔是不可少的 。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數 。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語 。對老人說“新春如意”“壽比南山”，老人會咧開沒牙的嘴笑；對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過于“新年大賺”、“發財利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過于新年學習進步、成績突出 。送他們這種祝語，他們會對你十分友善 。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥 。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變 。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動” 。
正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年 。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景 。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已 。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉親的切切思念 。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經送了，可這一次意義不同 。女兒必須在晚飯前趕回婆家 。
廣州春節禁忌
因為正月是一年之始，廣州人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期,因此過年的時候“禁忌”特別多 。言語方面,凡是“破”、“壞”、“沒”、“死”、"光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等不吉利的字眼,都禁忌說出口來 。也忌嬰兒啼哭,因為啼哭是“沒頭彩”，兆示疾病、兇禍 。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休 。行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時，在取水一俗已經徒有形式而已 。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮,人來客往，地上紙屑、垃圾特別多,不打掃一下的確有礙大雅 。因此，從講究衛生出發，不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎么講究了 。
這一天債主不許上門討債，因為人們認為這一天討債對借貸雙方均不吉利 。也忌從別人口袋里掏東西，人們認為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導致一年都被“掏空”的危險 。
忌死人,也忌辦喪事,因為這將給家里帶來不祥 。同時，忌該天理發，因為人們在這一,天總喜歡把理發同辦喪事聯系起來 。這一天甚至忌殺生,殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發生，但是，現在人們生活水平提高了，吃東西圖個新鮮，為了口腹之快，也就沒什么顧忌了 。
飲食方面，這一天嚴禁吃藥 。否則，被認為會導致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷 。初一早飯忌吃葷，有幾種說法：一種是這一頓吃齋，其功用等于一年；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費 。
1.在年初一前三日:廿七,廿八,廿九(有三十的話就從廿八開始，無就從廿七開始)就有花市了!這幾天都可以去逛.
2.每年年廿八都要"洗邋遢",將家里的衛生都搞好.
3.到年初一大家都在家里呆著,年初二就回娘家拜年.年初三就可以到各個親戚家拜年.
4.凡是未結婚的人都可以得到已經結婚了的長輩的利市(紅包),多少不等.
5.年三十晚(無年三十就在年廿九)吃團年飯,年初二吃開年飯.
【廣府春節風俗卡通】6.年初一不能搞衛生,屋里有多臟都好，都要等到年初二開年(拜神)之后才可以搞.