1、把分離出來的鹽蛋清灌入一次性冰格袋子中 , 密封好以后放冰箱進行保存 , 可保存很久 。
【剩下的咸鴨蛋清怎么辦】2、制作蛋花湯可在使用雞蛋的基礎上 , 加入一個咸鴨蛋清 , 不會影響蛋花湯的口感 , 還會更加豐富蛋花湯味道的層次感 。
3、在和面時加入一個雞蛋量的咸蛋清 , 面粉中的蛋白質含量明顯升高 , 讓搟出來的面條更加勁道 。
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